brunello di montalcino caparzo 2010

brunello di montalcino caparzo 2010. Gradazione alcolica14%. Prodotto con uve Sangiovese raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Il vino si affina per trentasei mesi in botti di rovere da 50 e 80 ettolitri e per almeno sei mesi in bottiglia. Visivamente si presenta con un bel colore rosso rubino con cenni granati, luminoso e consistente. Il profumo è intenso e complesso, con riconoscimenti iniziali di frutta rossa e nera (ciliegia, mora, ribes), di viola appassita e leggera speziatura. Seguono note balsamiche e di terra bagnata. Al palato è quasi equilibrato (ha bisogno ancora di alcuni mesi di affinamento), con tannino importante e vivo, ma bilanciato da ottima freschezza. Sicuramente un vino di corpo e struttura, caldo, dal sorso appagante e dalla buona persistenza fruttata, leggermente speziata e piacevole. Vino con una lunga vita dinanzi. Beviamolo con colombacci lardellati, cinghiale in umido, agnello a scottadito.